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1、 食品安全管理:

以《中华人民共和国食品卫生法》、《食品卫生总则》、《食品企业通用卫生规范》、《餐饮业卫生管理办法》等相关法律、法规为准则,以HACCP为依据建立食品安全管理体系,确保饮食安全。 

 

2、 食堂卫生管理:

以ISO14001为核心,以“5S”管理为基本形式,建立食堂内部环境卫生管理体系,确保食品及就餐环境卫生。 

 

3、 操作规范管理:

以ISO9001:2000为版本,结合饮食服务的特点,编制《质量守册》、《食堂各工种操作规范》、《厨房设备操作规范》、《员工岗位职责》等公司内部管理文件,并全面落实执行。 

 

4、营运及客户服务管理:

食堂每个部门、每个岗位设立相关负责人,并对每个岗位进行每月考评,平时不定期对食堂进行满意率调查,以达到统一管理、不断跟进、收集反馈、及时改进的目的。 

 

5、营养菜谱管理:

根据不同地域、不同消费人群特点,以人体对营养的综合需求为准则,结合气候变化,制定档次不同、每天不同的营养菜谱供就餐者选择。


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